El primer «vino de hielo» producido en España, por la Bodega Vidal Soblechero de La Seca (Valladolid), de la Denominación de Origen Rueda, se comercializará en España a partir de enero de 2008.
El vino de hielo o «eiswein», en su nombre originario en alemán, proviene de uvas congeladas de manera natural, aprovechando las heladas nocturnas, ya que se mantienen en la vid expuestas a una temperatura de como mínimo 8 grados bajo cero, aunque el vino resultante es mejor si son 12 o incluso 16 grados negativos. Tras la helada, la uva se recoge y se inicia el proceso para producir un vino dulce, según explicó la directora de esta bodega, Alicia Vidal.
Vía: Diario de León
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario